Muffiny cukiniowe

muffiny-cukiniowe

Cukinie, cukinie, mamy sezon na cukinie! Jednak zazwyczaj robimy z nich ciągle to samo – czyli leczo, placki albo podkład pod farsz. Jako, że cukinie mi obrodziły, kombinuję jak by tu je wykorzystać w niestandardowy sposób. Muffiny cukiniowe to pierwszy z przepisów z zestawu „Cukinia inaczej”. W kolejce czekają jeszcze: ciasto, babka i ciasteczka oraz Bóg wie co mi jeszcze wpadnie. Ten przepis to bardzo pozytywne zaskoczenie. Muffinki nie smakują jakby po prostu miały cukinię w składzie. Smakują mega czekoladowo, są przy tym bardzo delikatne, czego często brakuje standardowym muffinom. Polecam i zachęcam. Cukinia nie musi być nudna ;-)

Składniki na 12 muffinek

Składniki:

  • 1 szklanka mąki
  • 1/2 szklanki kakao
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka sody
  • 3/4 łyżeczki cynamonu
  • 3/4 szklanki cukru brązowego
  • 30 g masła, rozpuszczonego
  • 1/3 szklanki oleju
  • 2 małe jaja
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 1/4 szklanki maślanki
  • 1 szklanka przetartej na małych oczkach i odsączonej cukinii
  • 1/2 szklanki (ok 60g) pokrojonej na małe kawałeczki czekolady (ja użyłam gorzkiej)

Przygotowanie:

  1. w dużej misce wymieszać razem mąkę, kakao, sól, sodę i cynamon, odstawić
  2. w średniej misce wymieszać cukier, rozpuszczone masło i olej, wbijać kolejno jajka mieszając do dokładnego połączenia składników
  3. cukinię umyć, wytrzeć i zetrzeć na tarce o małych oczkach, odlać sok, odmierzyć 1 szklankę miąższu
  4. do miski z olejem, masłem i jajkami dodać wanilię, maślankę, cukinię i czekoladę
  5. składniki mokre wlać do suchych i wymieszać do połączenia składników
  6. przekładać do blachy do muffinek wyłożonej papilotkami
  7. piec ok 25 min. (do suchego patyczka) w piekarniku nagrzanym do 180ºC
  8. po upieczeniu studzić przez kilka minut w blasze, następnie wyjąć i studzić najlepiej na kratce

Smacznego!

Przepis pochodzi z tego bloga

Autor: ania

Udostępnij ten post przez

Zostaw Komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>