Czytałam kiedyś, że od nadmiaru zjedzonych nowalijek umierają świnki morskie. Może była to jakaś ściema, może nie, ale brzmiało przerażająco. Jeśli więc świnkom szkodzi świeże zielepastwo, to co z nami? Zaleca się jedzenie 1-2 listków sałaty dziennie oraz dokładne mycie liści i korzeni warzyw kupowanych wczesną wiosną. Czyli coś jest na rzeczy. Gleba. Nowalijki nadmiernie pochłaniają szkodliwe substancje zawarte w glebie, czyli nawozy, którymi ogrodnicy nawożą ziemię w szklarniach. Nasze zielone cuda, na widok których tak bardzo ślinimy się po zimie, mogą więc zawierać duże ilości metali ciężkich, takich jak ołów i kadm. Ponadto związki azotowe, które gromadzą się szczególnie w liściach i korzeniach. W organizmie człowieka azotany przekształcane są na nitrozaminy, które to z kolei mogą nam się latami odkładać i mieć wpływ na rozwój raka żołądka. Cudownie – wiosenne ślinienie możemy sobie odpuścić. Co nam pozostaje? Szukać warzyw eko albo przeprosić się z donicą na parapecie i posadzić cebulkę, zasiać rzeżuchę, pietruszkę i czekać cierpliwie do lata. Damn it!
Jeśli jednak nas nadal ściska i chcemy skusić się na kolorowe cuda, pamiętajmy aby:
- wybierać warzywa, których liście nie mają przebarwień, te mogą świadczyć o przenawożeniu
- nie kupować bardzo dużych warzyw, ich wielkość może sugerować nadmiar związków azotowych
- dobrą praktyką jest dokładne mycie i obieranie nowalijek, najwięcej szkodliwych substancji znajduje się tuż pod skórką
- nie powinno się przechowywać nowalijek w szczelnych plastikowych opakowaniach, brak dostępu tlenu przyspiesza przekształcanie azotanów w szkodliwe azotyny
- należy wybierać warzywa zdrowe, z gładką skórką, bez śladów pleśni i gnicia
Wytrzymacie do lata?
Skąd to wiem? A stąd:
http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/nowalijki-zdrowe-czy-trujace_33507.html?page=1&
http://zdrowie.gazeta.pl/zdrowonalato/56,125972,11445648,Rzodkiewka__dla_zdrowia__dla_urody___,,2.html
http://www.edziecko.pl/jedzenie/1,79379,3259171.html
http://dieta.mp.pl/zasady/show.html?id=68513
http://fitness.wp.pl/zdrowie/metody-naturalne/art159,nowalijki-czy-sa-zdrowe.html