Napisane przez ania dnia 7 sie 2026 | 1 komentarz

Uwielbiam naleśniki, mocno kojarzą mi się z dzieciństwem, kiedy zajadałam się nimi z rodzeństwem. Ich zapach zawsze wprawia mnie w błogostan, nic więc dziwnego, że robię je dość często.

Dziś mam dla Was naprawdę prosty przepis na naleśniki — szybki, łatwy i bez niepotrzebnego kombinowania z wodą gazowaną czy kremówką. Gdy przygotowuję to ciasto na naleśniki, mam pewność, że po usmażeniu będą one idealnie sprężyste i odpowiednio cienkie. Sam klasyczny przepis na naleśniki jest na tyle uniwersalny, że gotowe ciasto naleśnikowe sprawdza się u mnie w każdej wersji: jem je na słodko z domowymi konfiturami oraz na słono, z farszem, o którym napiszę Wam już wkrótce.
Ten przepis na naleśniki szczerze polecam każdemu — nie jest ani wymagający, ani czasochłonny!

Porcja na kilkanaście naleśników

Składniki na naleśniki:

• 1½ szklanki mąki (ja używam najczęściej pszennej tortowej)
• 2 szklanki mleka (używam 2%)
• 2 jajka (raczej większe)
• 1 łyżka oleju
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• masło do smażenia

Przygotowanie:

1. Mąkę przesiewamy do wysokiej miski, dolewamy mleko, wbijamy jaja, wlewamy olej i wsypujemy cukier waniliowy.
2. Całość mieszamy przy użyciu rózgi do powstania jednolitej masy (warto sprawdzić łyżką wazową czy nie ma grudek).
3. Tak przygotowane ciasto odstawiamy na co najmniej 15 min. – to bardzo ważne, ponieważ dzięki temu ciasto staje się bardziej elastyczne i lepiej się smaży.
4. Po tym czasie podgrzewamy patelnię i nakładamy odrobinę masła (ok. pół łyżeczki), roztapiamy je na powierzchni patelni i na środek wlewamy porcję ciasta (najlepiej łyżką wazową), rozlewamy na boki i smażymy naleśnika z obu stron do zarumienienia.
5. To wszystko

Smacznego!

FAQ

Co zrobić żeby naleśniki nie pękały?

Zastanawiasz się, czemu naleśniki pękają? Żeby naleśniki nie pękały i były elastyczne, dodaj do ciasta łyżkę oleju lub roztopionego masła oraz odstaw je na 15 minut przed smażeniem.

Co zrobić żeby naleśniki były miękkie?

Nie wiesz, czemu naleśniki są twarde? Aby naleśniki były miękkie, elastyczne i nie łamały się podczas zwijania, dodaj do ciasta olej lub roztopione masło.

Co zrobić żeby naleśniki były puszyste?

Jeśli chcesz zrobić puszyste naleśniki, najlepiej oddziel białka od żółtek i ubij je na sztywną pianę, co nada ciastu lekkości.

Co zrobić żeby naleśniki nie przywierały do patelni?

Jeśli nie wiesz, czemu naleśniki przyklejają się do patelni, to zadbaj o to, aby odstawić gotowe ciasto na około 15 minut, aby mąka napęczniała, a gluten stał się elastyczny. Do smażenia użyj nieprzywierającej patelni oraz pamiętaj o jej nagrzaniu. Użyj niewielkiej ilości tłuszczu do smażenia (oraz do ciasta).

Czemu naleśniki się rozpadają?

Naleśniki najczęściej rozpadają się lub rwą z powodu złej konsystencji ciasta, zbyt małej ilości jajek lub niedostatecznie rozgrzanej patelni.

Czemu naleśniki wychodzą suche?

Naleśniki wychodzą suche najczęściej z powodu zbyt dużej ilości mąki w stosunku do płynów lub smażenia ich zbyt długo na małym ogniu.

Czy naleśniki można mrozić?

Tak, naleśniki można mrozić, ale trzeba je wystudzić. Warto też przełożyć je papierem do pieczenia, żeby się nie posklejały oraz umieścić w szczelnym woreczku.

Do czego wykorzystać naleśniki?

Z naleśników możesz przygotować zarówno szybkie dania na słono (np. krokiety), jak i słodkie desery oraz zapiekanki.